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आयुर्वेद के ऋतुचर्या सिद्धांत और हिन्दू पंचांग के अनुसार वैशाख से चैत्र तक प्रत्येक माह में सेवन करने योग्य प्रमुख खाद्य पदार्थ दिए जा रहे हैं। ध्यान रहे कि यह सामान्य मार्गदर्शन है; व्यक्ति की प्रकृति (वात, पित्त, कफ), आयु और स्वास्थ्य के अनुसार इसमें परिवर्तन हो सकता है।
आयुर्वेद अनुसार वैशाख से चैत्र तक माहवार श्रेष्ठ आहार
हिन्दी माह
आयुर्वेदिक ऋतु
सेवन करने योग्य प्रमुख आहार|
वैशाख_
(ग्रीष्म)
जौ का सत्तू, बेल का शरबत, आम का पन्ना, नारियल पानी, तरबूज, खरबूजा, खीरा, दही सीमित मात्रा में, मूंग की दाल
ज्येष्ठ_
(ग्रीष्म)
ठंडे और तरल पदार्थ, छाछ, सत्तू, बेल, मौसमी फल, गिलोय का जल, हल्का भोजन
आषाढ़_
(वर्षा)
मूंग दाल, पुराना चावल, घी, अदरक, काली मिर्च, जीरा, उबला हुआ पानी, छाछ में सेंधा नमक
श्रावण_
(वर्षा)
मूंग की खिचड़ी, लौकी, तोरई, परवल, तुलसी, अदरक, हल्दी, शहद सीमित मात्रा में
भाद्रपद_
(वर्षा)
हल्का सुपाच्य भोजन, जौ, पुराना गेहूँ, मूंग, घी, अनार, सेब
आश्विन_
(शरद)
आंवला, नारियल पानी, घी, दूध, चावल, मूंग दाल, मीठे रस वाले फल
कार्तिक_
(शरद)
गाय का घी, दूध, गुड़, तिल, च्यवनप्राश, आंवला, मूंगफली सीमित मात्रा में
मार्गशीर्ष (अगहन)_
(हेमंत)
बाजरा, मक्का, गेहूँ, तिल, गुड़, बादाम, अखरोट, घी, दूध
पौष_
(हेमंत)
बाजरे की रोटी, तिल के लड्डू, गोंद के लड्डू, मेवे, सूप, घी
माघ_
(शिशिर)
सरसों का साग, मेथी, गाजर, चुकंदर, तिल, गुड़, सूप, गर्म दूध
फाल्गुन_
(शिशिर से वसंत)
नीम की कोमल पत्तियाँ, आंवला, जौ, चना, अंकुरित अनाज, हरी सब्जियाँ
चैत्र_
(वसंत)
जौ, चना, मूंग, करेला, नीम, त्रिफला, हल्का भोजन, छाछ, हरी पत्तेदार सब्जियाँ
आयुर्वेद के अनुसार सभी महीनों के लिए सामान्य नियम
ऋतु के अनुसार ताज़ा और स्थानीय (सीज़नल) फल-सब्जियाँ खाएँ।
अधिक तला-भुना, बासी और अत्यधिक पैकेज्ड भोजन से बचें।
भोजन समय पर करें और आवश्यकता से अधिक न खाएँ।
प्रतिदिन पर्याप्त मात्रा में पानी पिएँ।
योग, प्राणायाम और नियमित व्यायाम को दिनचर्या का भाग बनाएँ।
लेखक परिचय:
राघवेन्द्र मिश्रा
राष्ट्रीय उपाध्यक्ष, बीएसपीएस जर्नलिस्ट यूनियन, नई दिल्ली
एडवाइज़र एवं पूर्व अध्यक्ष, रोटरी क्लब विजाग एलीट|
